当然,食品检验项目的选择还受制于另一个因素,室内微生物检测,即食品检验机构的检验能力,这与该机构所拥有的人力资源和设备密切相关。以牛肉检验项目为例,检测微生物设备,下图列出了现行牛肉食品中规定的32个食品检验项目及其标准值。每个项目也有相应的检查方法和约束。不是每个食品检验机构都有能力检验所有项目。
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食品检验项目服务于检验目的,并且可以根据检验目的对食品检验项目进行某些选择。有些选择显而易见。例如,什么是微生物检测,许多综合蔬菜市场配备的“快速检测室”通常主要用于检测农业残留物。为什么不检查蔬菜表面的菌落总数?一方面,微生物指标的食品检测门槛较高,包括设备和时间,没有人会等48小时才得到一捆生菜等食品检测结果。另一方面,大多数---会在清洗和高温烹饪过程中被。清洗和高温处理前的菌落总数没有参考值。因此,微生物检测,需要高温蒸煮的农产品和食品原料不具备测试菌落总数的充分和---条件。
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年来,由食品安全问题引发的灾害层出不穷,已经成为关系国计民生的社会问题,---地影响了的经济发展和---。加强食品检验安全工作,完善食品检验行业供应链,完善技术保障措施迫在眉睫。目前,我国食品检验行业和食品检验科学正处于快速发展的初级阶段。食品检验行业已经成为---的一个产业。食品检验产品的科学加工和生产已经成为民生的需要。在各种因素的影响下,在农产品食品检验标准化、标准化的情况下,食品检验行业的市场规模预计在未来几年将保持20%以上的增长率。围绕---食品检测安全的需要,大力推进化、小型化、便携式食品检测设备的研发,提高国内仪器的市场份额,扩大我国食品检测行业。
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